Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε χοντρές ροδέλες. Τις απλώνουμε σε ταψί, τη μια δίπλα στην άλλη. Τις πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και τις αφήνουμε στον ήλιο. Τις σκεπάζουμε με ένα τουλπάνι ή τούλι. Τις αφήνουμε στον ήλιο για αρκετές ημέρες, μέχρι να στεγνώσουν. Ο άλλος τρόπος είναι να τις βάλουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, να τις αφήσουμε αρκετές ώρες, μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Όταν στεγνώσουν, τις βάζουμε σε γυάλινα βάζα, τα οποία γεμίζουμε μέχρι επάνω με λάδι, ώστε να μην παίρνουν αέρα και μουχλιάσουν. Διατηρούμε τα βάζα σε δροσερό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν τις θέλουμε πιο πικάντικες, μπορούμε να βάλουμε μέσα στο βάζο, μια καυτερή κόκκινη πιπερίτσα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου