Καλή και κακή χοληστερίνη

Η χοληστερίνη είναι μια λιπαρή ουσία που κυκλοφορεί στο αίμα. Ένα μέρος απ' αυτή τη χοληστερίνη προκύπτει από τις τροφές που τρώμε. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος το παράγει ο ίδιος ο οργανισμός. Η χοληστερίνη ενεργεί κατά δύο τρόπους: σε συνδυασμό με τις λιποπρωτείνες χαμηλής πυκνότητας συγκεντρώνεται στις αρτηρίες και περιορίζει το εύρος τους, οδηγώντας σε εμφράγματα. Αυτή η κακή χοληστερίνη είναι και η περισσότερη. Σε συνδυασμό, αντίθετα, με τις λιποπρωτείνες υψηλής πυκνότητας, η καλή χοληστερίνη διώχνει την κακή από τις αρτηρίες προς το συκώτι, εκεί όπου δεν μπορεί να κανει ζημιά. Οι γυναίκες εμφανίζουν, κατά κανόνα, υψηλότερα επίπεδα χοληστερίνης από τους άντρες, διαθέτουν όμως περισσότερες λιποπρωτείνες υψηλής πυκνότητας (HDL), αυτές που ονομάζουμε καλή χοληστερίνη και που βοηθούν στην αποβολή της κακής χοληστερίνης από τον οργανισμό. Οι δίαιτες με λίγα λιπαρά μειώνουν αισθητά την καλή χοληστερίνη, κάτι πιο ανησυσυχητικό απ' ό,τι τα υψηλά επίπεδα της κακής χοληστερίνης. Προσοχή, λοιπόν, στις δίαιτες με χαμηλά λιπαρά, ελέγχετε συχνά τη χοληστερίνη σας και προσπαθήστε να κρατάτε σε υψηλά επίπεδα την καλή (HDL).